Sumažinta riebalų kiekio dieta (R↓)

Parengė med. dr. L. Petkevičienė

Tikslas: mažinti  riebalų koncentraciją kraujo serume, padidėjusį cholesterolio kiekį, silpninti virškinimo sutrikimų simptomus.

Dietos laikomasi, kai yra:

• Hiperlipidemija (E78.2, E78.4, E78.5);
• Hipercholesterolemija (E78.0, E78.9);
• Aterosklerozė (I67.2, I70);
• Išeminė širdies liga (I24–I25);
• Arterinė hipertenzija:
  • pirminė (esencilinė) hipertenzija (I10);
  • antrinė hipertenzija (I15);
• Gerybinė intrakranijinė hipertenzija (G93.2);
• Nutukimas (E65–E66);
• Cukrinis diabetas (E10–E14);
• Nealkoholinė ir alkoholinė kepenų steatozės;
• Tulžies pūslės ligos (C23, K80, K82);
• Miokardo infarktas (I21–I22);
• hipotirozė (E02–E03).
• Pacientai, kurie vartoja mirtazapiną, kvetiapiną, olanzapiną ar klozapiną (nes šie vaistai gali sutrikdyti metabolizmą, angliavandenių bei riebalų apykaitą).

Patiekalai ruošiami nenaudojant maisto produktų, kurių sudėtyje daug sočiųjų riebiųjų rūgščių.

Dietos patarimai:

• ribokite visų rūšių gyvūninius riebalus (mažiau kaip 30 %paros kaloringumo);
• bendrą riebalų kiekį mažinkite iki 40–50 g per dieną;
• vartokite lengvai įsisavinamus riebalus (augalinius aliejus);
• vartokite alyvuogių ir/ar linų sėmenų aliejų maistui gamintiir/ar užpilti;
• ribokite lengvai įsisavinamus angliavandenius (cukrų, baltąduoną, ryžius ir t. t.);
• vartokite rekomenduojamą augalinį skaidulingą maistą:neapdorotus grūdus, duoną, makaronus, ryžius;
• venkite saldiklių ir saldumynų: cukraus, medaus, šokolado,ledų. Dirbtini saldikliai neaprūpina organizmo kalorijomis,saikingai vartojami maistui pasaldinti. Vanduo turi būtipagrindinis gėrimas. Rekomenduotina gerti apie 6 stiklinesvandens per dieną. Galima gerti užpilus be cukraus, augalinįarba gyvūninius sultinius (nugriebiant susikaupusiusriebalus nuo ataušinto sultinio)
• vartokite maisto produktus, kuriuose yra mažiausiai cholesterolio
• vartokite liesą žuvį, liesą pieną ir jo produktus
• kontroliuokite porcijų dydį, per 2 valgymus suvalgykitepo 80–90 g virtos liesos mėsos, vištienos, kalakutienos aržuviesvenkite riebių maisto produktų:
  • dešrų ir riebios mėsos (šonkaulių, kiaulės kojų, kiaulienosdešrų, kraujinių dešrų,  subproduktų). Mažiauvartokite nenugriebto pieno produktų, džiovintų sūrių,komercinių padažų, vartojimui paruoštą pirktą maistą,džiovintų produktų, bandelių, konditerijos gaminių irriebių ledų;
  • geriau vartokite nugriebtą ar pusiau nugriebtą pieną irjo produktus;
  • mažiau vartokite sviesto, margarino ir lašinių;
  • nevalgykite maisto, kuriame daug paslėptų riebalų – užkandžių,padažų, troškinių ir kt. (paslėpti riebalai didinabendrą riebalų ir cholesterolio kiekį);
• pasirinkite liesas skerdienos dalis (kumpį ir nugarinę),viščiukų mėsą be odos, nuimkite visus matomus riebalus,vietoj mėsos geriau valgykite liesą žuvį;
• venkite keptų riebaluose patiekalų, saldžių ir konditerijosgaminių
• vartokite kiaušinių pakaitus (kiaušinių melanžą), trynį valgykitene dažniau kaip 3 kartus per savaitę
• venkite alkoholinių ir saldžių gaivinančių gėrimų (kolos,limonadų). Tinka nekaloringi gėrimai
• maistą gardinkite actu, citrinomis, prieskoniais ir aromatizuotomisžolelėmis
• labai svarbu valgyti 4–5kartus per dieną nedidelėmis porcijomisir stengtis tarp jų neužkandžiauti
• valgyti lėtai, ramioje aplinkoje, gerai sukramtyti
• svarbus fizinis krūvis dienos metu: vaikščiojimas, plaukimas,važiavimas dviračiu. Patartina eiti pėsčiomis, o ne važiuotimašina, lipti laiptais, o ne keltis liftu, išlipti vieną stotelę anksčiau
  

Rekomendacijos, kaip sumažinti riebalų kiekį gaminant maistą skaitykite skyrelyje Ar žinai...

Maisto pasirinkimas

Maisto produktų klasifikacija pagal riebalų kiekį (g) 100 produktų skaitykite skyrelyje Ar žinai...

Maistinės ir energinės vertės apskaičiavimas

Apskaičiavo dietistė Božena Vežanienė

Valgiaraščių paros energinė ir maistinė vertė gali nukrypti nuo normos iki dešimties procentų, o 15 dienų (socialinės globos įstaigose – 10 dienų) energinės ir maistinės vertės nuokrypio vidurkis – iki penkių procentų.

Patvirtinta Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro įsakymu "Dėl pacientų maitinimo organizavimo asmens sveikatos priežiūros įstaigose tvarkos aprašo patvirtinimo" Nr. V-1000 2019 m. rugpjūčio 20 d. TAR, 2019 08 20, Nr. 13300. 

Dietos sudėtis 1500  kcal

Dietos sudėtis g ir %:

• Baltymai - 75 g(20 %), iš jų 70% gyvūninių, 30% augalinių,
• Riebalai - 41,67 g(iki 25 %), iš jų 70% augalinių, 30% gyvūninių, įskaitant iki 10% sočiųjų riebalų rūgščių
• Cholesterolis - < 150 mg
• Angliavandeniai - 206,25 g (55%),
• Skaidulinės medžiagos - 25-32 g
• Energinė vertė: 1500 kcal
• Drusko - 1-2 g
• Skysčiai - individualiai pagal gydytojo nurodymus
• Valgymo režimas: 3-5 k./d., valgyti lėtai, reguliariai, gerai sukramtyti maistą.
• Dieta visavertė.
  

Valgymo režimas - 4 valgymai

Dietos sudėtis 1800  kcal

Dietos sudėtis g ir %:

• Baltymai - 90 g(20 %), iš jų 70% gyvūninių, 30% augalinių,
• Riebalai - 50g (iki 25 %), iš jų 70% augalinių, 30% gyvūninių, įskaitant iki 10% sočiųjų riebalų rūgščių
• Cholesterol - < 150 mg
• Angliavandeniai - 247,5 g  (55%),
• Skaidulinės medžiagos - 25-32 g
• Energinė vertė: 1800 kcal
• Druskos  - 1-2 g
• Skysčiai - individualiai pagal gydytojo nurodymus
• Valgymo režimas:  3-5 k./d., valgyti lėtai, reguliariai, gerai sukramtyti maistą.
• Dieta visavertė.

Valgymo režimas - 4 valgymai

Dietos sudėtis 2000  kcal

Dietos sudėtis g ir %:

• Baltymai - 100 g(20 %), iš jų 70% gyvūninių, 30% augalinių,
• Riebalai - 55,56 g(iki 25 %), iš jų 70% augalinių, 30% gyvūninių, įskaitant iki 10% sočiųjų riebalų rūgščių
• Cholesterolis - < 300 mg
• Angliavandeniai - 275 g  (55%),
• Skaidulinės medžiagos - 25-32 g
• Energinė vertė: 2000 kcal
• Druskos - 1-2 g
• Skysčiai - individualiai pagal gydytojo nurodymus
• Valgymo režimas: 3-5 k./d., valgyti lėtai, reguliariai, gerai sukramtyti maistą.
• Dieta visavertė.

Valgymo režimas - 4 valgymai